Seiten

Dienstag, 23. Januar 2018

Marinierter Backofenkürbis

Nein, mir fällt grade absolut nichts ein, was ich über dieses Gericht sagen soll, und ich werde mir jetzt nichts aus den Fingern saugen, ich hab es halt heute zum Abendessen gemacht und der Titel sagt schon alles.
Leckeres Wintergemüsegericht! Ich hatte es als Hauptgericht mit Brot, aber es eignet sich sicher auch als Vorspeise gut.

Zutaten für 2 Portionen:
  • 1 sehr kleiner Kürbis
  • 1 Zehe Knoblauch
  • ein paar getrocknete Tomaten 
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl
  • schwarze Pfefferkörner
  • Salz
Kürbis in kleine Stücke schneiden, Kerne hierfür aufbewahren. Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden. Beides in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und Salz vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 180° etwa eine halbe Stunde backen lassen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten: Tomaten in schmale Streifen schneiden und mit Öl bedecken. Zitrone auspressen und den Saft, sowie einen gestrichenen Esslöffel Pfefferkörner dazugeben. Verrühren und ziehen lassen, bis der Kürbis gebacken ist. Kürbis aus dem Ofen holen, je nach Vorliebe den Knoblauch entfernen oder nicht, Kürbis und Marinade vermischen und, wenn die Zeit reicht, noch eine halbe Stunde ziehen lassen (sonst reichen auch fünf Minuten).